Vue panoramique spectaculaire, intérieur céleste
Réservé, élégant, atmosphérique… les formes et les matériaux se fondent harmonieusement. Un intérieur parfaitement équilibré, tel une toile subtile où l’environnement raconte une histoire à couper le souffle. Ici, les prouesses culinaires exceptionnelles se mêlent à une élégance architecturale discrète. Chaque détail est soigneusement choisi : formes, textures, même l’éclairage des plats… tout est au service d’une dégustation succulente. À Haut, une quiétude presque sacrée vous envahit. Comme si tous vos sens étaient plus aiguisés et que vous regardiez le monde sous un autre angle. Et cela peut être pris au pied de la lettre. Car dîner à cent mètres de hauteur n’est pas une expérience quotidienne. Fermez les yeux et imaginez-vous entrer dans un ascenseur. Il vous emmène au vingt-huitième étage. Les portes s’ouvrent lentement, une obscurité mystique vous accueille…
Connexion avec l'environnement et la nature
Bienvenue dans un biotope de raffinement. Où la magie de l’inattendu assaisonne votre expérience culinaire. En tant qu’invité privilégié, vous profitez d’une expérience de haut niveau. D’une cuisine pure fondée sur l’authenticité des saveurs. Nous explorons et célébrons l’âme de chaque élément, de chaque ingrédient. Nous nous connectons à l’environnement et à la nature. À la richesse de la mer qui guide notre répertoire gastronomique. Notre philosophie dit O ! De découvrir, d’inégalé, d’authentique, d’immersif et d’inoubliable. De dépasser vos attentes. Votre voyage commence ici. Où le plaisir gustatif suprême va de pair avec des souvenirs indélébiles. Échappez à l’ordinaire et touchez le ciel.
Les vagues de saveurs iodées de la mer
Ostende, la station balnéaire Belle Époque d’antan au rayonnement international. La reine des stations balnéaires où écrivains et peintres faisaient sensation. Où Ensor et Arno ne sont jamais loin… Aujourd’hui, une métropole multiculturelle y germe. Symbole d’un besoin de croissance et de développement. Haut réside dans la Sky Tower One. Un phare de progrès et de modernité, une tour qui se dresse comme une icône fière et reconnaissable. Un bâtiment qui repousse littéralement les limites et reflète l’identité de tous les Ostendais et de leurs invités. Dans ce cadre unique, nous vous invitons à vous laisser submerger par les vagues de saveurs iodées de la mer. Avec une inventivité tempétueuse qui relègue la poudre d’algues et les têtes de crevettes frites aux livres d’histoire. À Haut, la marée culinaire change…
DIVINE DINING
COFFEETABLE BOOK
Le chef Dimitri Proost et le maître Randy Degroote rassemblent dans ce livre leur passion pour la gastronomie et l’essence de Haut. Non pas un livre de cuisine classique, mais un voyage raffiné à travers des histoires personnelles, des créations originales et des saveurs pures.
De l’huître Ostendaise crue à la langoustine en bisque au curry japonais et au bar dans un délicat dashi : chaque plat reflète leur savoir-faire et leur dévouement.
La photographie raffinée de Kris Vlegels fait de ce livre une source d’inspiration pour les gourmets et les amateurs d’expérience gastronomique.
